Грузия

Кухня Грузии

Каждый грузинский повар знает о том, как превратить несколько овощей в изысканное блюдо, которое всем придется по вкусу. К этому нужно приложить не мало усилий.

Орехи для Грузии это основная часть практически всех соусов. Без них не обходятся. Соус в Грузии готовят в качестве закуски. Именно в этом заключается особенность грузинской кухни в целом.

Только в Грузии сыры обычно используют не только как закуску, а еще и как основную часть большинства блюд. Сыры добавляют как в пироги так и в практически любые блюда которые подаются и на первое и на второе. Имерети славиться своим традиционным сыром с добавлением в него мяты гадазелили. Каждый уголок Грузии славиться своим сыром.

Попробовав все закуски с Грузинского стола вам просто не захочется приступать к горячему, так как вы его вряд ли осилите. Хачапури традиционное грузинское блюдо. Практически не один праздник не обходиться без него. Оно подается на второе. Каждый готовит хачапури по своему, по особенному. Кто-то предпочитает добавить в него что-то свое и тем самым сделать его более изысканным. Хаши это национальное Грузинские блюда, причем кушают его, только по утрам. Что касается «мужужи» то его называет супом, хотя оно больше похоже на холодец. Обычно все грузинские блюда очень горячие.

Только в Грузии мясо готовят так изощренно, что никто не может похвастаться этим. Шашлыки в Грузии готовят практически из любого мяса.

Кондитеры в Грузии это люди влюбленные в свою профессию. Изготовить огромный торт для них не составит большого труда. Огромные выпечки здесь готовят ежедневно, а не только на праздники.

Кахетия и Алазанская долина

Кахетия – волшебный грузинский край, в котором, как в Греции, есть все: полноводные реки, роскошные своим разнообразием леса, живописные горы… Но знаменито бывшее княжество не этим.

Многочисленные исторические и религиозные памятные места Кахетии всегда привлекали туристов. Бодбийский монастырь Нино, увековечивший имя великой грузинской святой; знаменитое именье рода Чавчавадзе – по-царски роскошное Цинандали; последнее пристанище кахетинских правителей Алаверди – это далеко не полный перечень кахетинских достопримечательностей.

Красные вина с незабываемым букетом и бархатистым вкусом способны поразить самого изощренного гурмана! Кроме того, с конца семидесятых годов прошлого столетия в Кахетии производится вино с названием «Алазанская долина», что еще раз показывает любовь народа к этой местности.

Каждый найдет что-то удивительное в Кахетии: для кого-то это будет близость виноградных окраин к столице Грузии; для кого-то – чарующая природа и гостеприимность местного населения… А кто-то просто откроет для себя пьянящие вина Алазанской долины и приобщится к многовековой истории грузинского виноделия!

Грузинский пещерный город Уплисцихе

В Грузии на левом берегу Кури в двенадцати километрах от Гори располагается древний пещерный город Уплисцихе. Его летосчисление начинается с конца второго тысячелетия до нашей эры упоминанием в летописи первого века до нашей эры. На протяжении такой длительной истории город пережил многое, в его развитии были спады и подъемы. Самый большой расцвет Уплисцихе припадает на девятый — десятый века. Именно в это время город получает особое политическое значение — становиться столицей Грузии на определенное время. Такое решение связано с тем, что Тбилиси в то время находился в правлении арабов. С изменением русла реки потайной туннель, который ранее был скрыт под водой, оказался полностью открытым. Это привело к тому, что Уплисцихе утратил обороноспособность. В результате город перестал представлять собой центр, где проходили все торговые пути, а вскоре совсем опустел.

В тринадцатом веке Уплисцихе полностью перестал существовать как город, поскольку был разрушен монголами. Кроме масштабных разрушений монголы сожгли все деревья, превратив данную местность в пустырь. К огромному сожалению, местность так и не смогла восстановиться.

Но не взирая на такую тяжелую судьбу, город на данный момент представляет собой многослойный археологический объект, а также один из главных памятников национальной культуры. Благодаря неповторимому устройству, данный памятник сохранил в себе некоторые остатки архитектурных, культовых построений, которые были сооружены на протяжении многих тысячелетий. Именно в этом и заключается уникальность Уплисцихе. Так, во времена расцвета здесь насчитывалось около семисот пещер и пещерных построений. Из такого количества до наших дней сохранилось только сто пятьдесят пещер. Это замечательное творение, над которым работало множество человеческих рук, на первый взгляд напоминает соты сказочного большого улья. Уплисцихе способен поразить каждого человека своей грандиозностью, величественностью огромных зал и ритуальных ниш, а также длинными улицами. Поразительна и трудоемкость строительства, проводимого в твердых скальных породах. Так, согласно легенде, всем местным работникам давали необыкновенные кирки — они были сделаны из стали, но конец их был изготовлен из золота. Каждый человек знал, что если во время работы сталь полностью сотрется, то золото он может оставить себе. Этим и объясняется такой быстрый темп работы.

Грузия. Добро пожаловать!

Грузия – это страна, которая издавна знаменита своим гостеприимством, прекрасными виноградниками и богатым историческим наследием. Как к туристическому направлению, в последние годы интерес к Грузии возрастает. Граждане бывшего СССР ездят в Грузию как в деловые, так и в дипломатические поездки. Число турфирм, организующих сюда самые разные туры, также растёт с каждым днём. Тематически туры весьма интересны: тут и осмотр исторических достопримечательностей, поражающих воображение удивительных старинных церквей, и специализированные винные туры, конечно же, альпинистские, и т.д.

Воистину, в Грузии есть что посмотреть!

Тбилиси – это столица Грузии. Как его описывают путешественники: в Старом Тбилиси можно было бы просто потеряться, чтобы часами бродить по его старинным площадям и улицам. Старинные церкви, узенькие улочки с домами XVIII-XIX в.в., крепость Нарикала, расположенная на живописном берегу реки Куры – город этот просто невозможно полностью осмотреть за одну даже большую экскурсию.

Всего в получасе езды от столицы расположился Мцхета – старинный, удивительный город, в котором стоит обратить внимание на Кафедральный собор Светицховели и находящийся неподалеку от него монастырь Джвари.

Аджария – автономная республика – один из интереснейших районов Грузии, который расположился на крайнем юго-западе страны. Её площадь составляет 2.900 кв. км, с северо-запада и запада Аджария омывается Черным морем, а Малые Кавказские горы занимают заметную часть республики.

Множество уникальных растений, полезных ископаемых, полноводных рек… Аджария представляет собой один из главнейших районов древней Колхиды, которая была описана еще Геродотом, и именно там были основаны первые греческие колонии.

Столица Аджарии — Батуми, являющийся главными морскими воротами Грузии. Крепость Тамарсцихе, перестроенная ещё в XI-XIII в.в., на базе которой и появился город, сохранилась и до наших дней. В XVII в. Батуми захватила Турция (ещё бы! Такой лакомый кусочек: город-крепость, расположившийся на Черноморском побережье!). В 1878 г. Батуми был присоединен к России.

Из интересных мест хочется выделить Батумский ботанический сад и Океанариум. В Аджарии много действующих курортов в горах и санаториев, расположенных прямо на море.

Невозможно перечислить в двух словах все достопримечательности этой прекрасной и гостеприимной кавказской страны. Всем известно: лучше раз увидеть, чем 100 раз услышать, так что добро пожаловать в Грузию!

Богатая история грузинской крепости Ананури

В Грузии, в семидесяти километрах от Тбилиси, в месте, где в Арагви вливается Ведзатхеви, расположена крепость Ананури. Данное сооружение на протяжении длительного времени являлось главным опорным пунктом страны, но, к огромному сожалению, до сих пор от замка осталась только цитадель.

Это строение относится к феодальной эпохе, оно было постом обороны, который перекрывал дорогу, ведущую из Дарьяльского ущелья. Ананури принадлежал могучему феодальному роду — арагвским эриставам, которые вершили дела государства и иногда даже решали вопросы о воздвижении на престол того или иного царя. Этот род очень часто воевал как против царей, так и против феодалов и при этом жестко относился к местному населению. Именно из-за своей жестокости ни один из эриставов не умер собственной смертью.

Город Душети в семнадцатом веке был резиденцией эриставства. Дорога, которая считалась главной, проходила через ущелье Ведзатхеви, создавая при этом природные ворота. На таком удобном месте эристависты соорудили вначале башню, а затем крепость Ананури. Данный пункт служил для защиты центра эриставста.

Первая четверть восемнадцатого века характеризуется систематичными набегами на Кехетию лезгинов и турков. Не имея возможности дать отпор и устоять перед врагами, Теймураз Второй со своей семьей спрятался в Ананури, но этот побег не помог, поскольку лезины окружили крепость. После этих событий вход в Ананури замуровали, и в таком виде башня стояла на протяжении долгих двухсот лет.

Во время присоединения Грузии к России в девятнадцатом веке Ананури исполняет немаловажную роль, поскольку на первых этапах присоединения здесь располагался русский гарнизон. Такой подход к расположению гарнизона был обусловлен охраной магистрали, которая соединяла эти две страны для поддержания порядка. Также здесь предлагалось построить военный городок, но данный проект так и не был осуществлен. С уходом русских частей сооружения крепости остались без присмотра, и вскоре прекрасный замок стал руиной с богатым историческим прошлым.

Любителей дайвинга ждут в Батуми

Сферу дайвинг-туризма начинает развивать Грузия. Поддержку местной туротрасли окажет Министерство охраны окружающей среды, а также Немецкое общество, занимающееся международным сотрудничеством.

Как сообщает «Бизнес Грузия», специально для проведения дайвинга недалеко от Батуми был затоплен в море старый корабль, а вокруг него созданы искусственные рифы. Одновременно начали проводиться работы по созданию в районе Батуми уникальной экосистемы: со временем корабль покроется моллюсками и водорослями, что обязательно привлечет и рыб. Подобным опытом могут поделиться многие ведущие туристические страны, вот теперь и Грузия решила развивать это направление.

Столица Аджарии и самый главный туристический центр Грузии, расположившийся в чудесном уголке побережья Черного моря Батуми уже давно начал активно менять свою стратегию по привлечению как можно большего количества гостей. Здесь стали появляться информационные стенды и открываться новые отели, для туристов уже была выпущена специализированная скидочная карта. Ещё несколько лет назад город с уверенностью заявил о планах по созданию новейшей туристической инфраструктуры, не уступающей даже лучшим курортам мира. Судя по всему, эти планы стали успешно реализовываться.